防油纸

未涂抹硅油的普通纸张燃点低，不能放入烤箱中，烤箱专用纸一般涂有硅油燃点可耐220℃高温，一般时长不要超过30分钟，时间过长容易泛黄焦掉。没有放食物的时候将烤箱纸单独放入烤箱中长时间也会有着火危险。

铝箔耐高温400-600度，而水煮温度为100度，烤箱约200多度、炭火约达300度，一般来说不用担心会有重金属溶出的问题。

"食品用纸包装中"包括：非热封性茶叶滤纸、热封性茶叶滤纸、鸡皮纸、食品羊皮纸、半透明纸、玻璃纸、食品包装纸（包括涂蜡纸、淋膜纸等）、食品包装纸板（包括淋膜纸板、白纸板）。

而日常生活中常常说的油纸到底属于以上哪一类不得而知，但是油纸作为糕点用纸、烘烤用纸等，其安全问题往往容易被忽视，批发市场销售的油纸也一般只是简单的摞在一起，包装及产品上无任何标识，卫生安全得不到保障。如今市面上在烘焙方面常用的油纸有三种：

普通的防油纸

这种纸的纸张表面无油纸的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。

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半透明纸

很多卖家称之为油纸，又名格拉辛纸、油光纸、腊光纸，表面经过超级轧光，表面呈现油亮的光泽。它的用法基本上跟防油纸一样，最大的区别就是不防油，防水性也没有防油纸好。

食品级硅油纸

通过特殊工艺在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油。这种纸的优点：剥离度特别好，食物不易粘在纸上，且耐高温，但价格比油纸跟防油纸都贵。